杂粮，就是除了大米、小麦、玉米、大豆和薯类之外的粮豆作物。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养指南》中，就将五谷杂粮作为膳食宝塔的塔基——保证人体科学健康饮食的基础而加以重点论述和说明，足见它的重要性。此外，现代医学和生物学研究已经证明，经常食用杂粮具有多种益处：首先杂粮中富含丰富的膳食纤维，对促进胃肠蠕动，改善便秘有显著作用；其次，杂粮中含有很多主粮中没有或含量极少的微量元素和矿物质，这对维持人体各个器官正常运作，预防各种慢性疾病有难以替代的作用；再者，杂粮可以促进身体内的胆固醇排出，对防止心脑血管类疾病有很大益处；最后，杂粮的细胞壁不易被人体破坏，所以对于控制血糖有积极意义。
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