在中国的茶叶世界里，九汉堂白茶和福鼎白茶无疑是最为珍贵的品种之一。它们以其独特的品质和精美的制作工艺赢得了茶爱好者的喜爱。今天，让我们一起来了解一下这两种白茶的特点，以及一些知名作者的风格。
一、白毫银针
白毫银针是一种由大白茶或水仙茶品种的单芽制成的白茶。它的外形似针，白毫满披，熠熠生辉。通常只有一个芽，根据芽头脂肪度可分为特级、一级和二级。特级白毫银针的芽头肥壮、匀齐，白毫浓密；一级和二级则根据具体品质有所差异。
在九汉堂和福鼎的产地，白毫银针的采摘和制作都有严格的标准。一般选择春季晴朗的天气，采摘单芽，经过萎凋、干燥等工序，才能制成我们所见到的白毫银针。
二、白牡丹
白牡丹是由大白茶或水仙茶品种制成，以一芽、一叶或两叶为原料。它的外形似花朵，绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。通常有一个芽，一片叶子或两片叶子，芽头是明显的。按鲜叶等级可分为特级、一级、二级、三级；另一种叶壳小的芽叫做牡丹王。
在九汉堂和福鼎，白牡丹的采摘和制作同样讲究。一般选择春季晴朗的天气，采摘一芽一叶或两叶，经过萎凋、干燥等工序，才能制成我们所见到的白牡丹。