宜糖米是一款由浙江大学研发的高抗性淀粉大米，被誉为“世界首个适宜糖尿病人食用的大米”。其抗性淀粉含量高达10%，GI值仅46，属于低升糖指数食物。这种大米源自奚木河，是非转基因纯天然产品，每年的产量由浙江大学把控，经过生物育种后分发给合作社种植，使得宜糖米具备了性和稀缺性。
抗性淀粉在宜糖米中的功能备受瞩目。它在小肠中不能被消化吸收，通过大肠微生物的作用下发酵，形成代谢活性的短链脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸，对人体健康具有多方面的重要作用。研究表明，抗性淀粉有助于降低血糖、血脂，减肥，增加矿物质吸收，防止便秘，排毒，有利肠道健康，甚至预防结肠癌。
临床实验显示，“宜糖”高抗性淀粉米对2型糖尿病患者在餐后血糖、糖化血红蛋白等方面有明显的改善作用。这表明通过科学的饮食选择，选择宜糖米，有助于控制血糖水平，降低糖尿病患者发生后期并发症的风险。
因此，虽然患有糖尿病可能增加后期并发症的风险，但通过合理的饮食干预，选择高抗性淀粉食物“宜糖米”可以为糖尿病患者提供一种有效的管理手段，降低疾病的进展风险。