然而，随着科学研究的不断进展，宜糖米成为了一个备受推崇的选择。宜糖米是一种非转基因、纯天然的产品，由浙江大学研发，被誉为“世界首个适宜糖尿病人食用的大米”。其抗性淀粉含量高达10%，而其血糖生成指数（GI值）仅为46，属于典型的低升糖指数食物。这意味着宜糖米不会引发的血糖波动，有助于更好地管理血糖水平。
宜糖米的生产过程非常独特，其种子源头由浙江大学把控，每年需要经过生物育种（制种）后才能分发给合作社进行种植。这种限制了其产量，使其具备了性和稀缺性特质。尽管产量有限，但宜糖米已经服务了超过30万名糖尿病患者，经过17年的市场验证，赢得了社会的广泛认可。
宜糖米的抗性淀粉含量使其成为一种非常有益的主食选择。抗性淀粉在健康个体的小肠中无法被消化吸收，而是在大肠微生物的作用下发酵，产生短链脂肪酸等代谢活性产物。这些特性使抗性淀粉对降低血糖、降低血脂、帮助减肥、增加矿物质吸收、防止便秘、排毒、促进肠道健康以及预防结肠癌等方面具有多重生理功能。
不仅如此，抗性淀粉还被认为是一种益生元，能够促进大肠内有益菌的生长。特别值得一提的是，它在大肠微生物的作用下，能够产生大量丁酸，被科学家誉为肠癌的天敌。
澳大利亚和美国已经制定了每日摄入抗性淀粉的健康标准，认为摄入20~30克抗性淀粉有益于人体健康。虽然我国尚未制定相应的标准，但据测算，城市居民平均每人每天摄入的抗性淀粉量仅为5~8克，远远不足以满足健康需求。
临床实验的结果表明，宜糖米对2型糖尿病患者的血糖控制具有明显的改善作用。它能够显著降低血糖平均水平，减少餐后血糖波动，有助于改善糖尿病的管理。
总的来说，宜糖米是一种引人注目的食品选择，特别适合糖尿病患者。它填补了糖尿病和减肥食品市场中功能性主食产品的空白，为糖尿病患者提供了更健康的主食选项。宜糖米的出现为那些需要管理血糖的人们带来了新的希望。