糖尿病是一种常见的慢性疾病，它的发生与多种原因有关。
首先，家族中有糖尿病病史的人更容易患上糖尿病。这是因为他们的身体里有一些特殊的基因，使得他们更容易产生破坏胰岛素的抗体，导致胰岛素不能正常工作。
其次，不良的生活习惯也会导致糖尿病的发生。比如，经常吃甜食、糕点、糖果等高热量的食物，会导致身体发胖，使得体内的葡萄糖无法得到充分利用，从而产生胰岛素抵抗的现象，最终导致糖尿病。
此外，某些化学物质如灭鼠剂、杀虫剂等也可能破坏胰岛β细胞的功能，引起胰岛素不足，导致糖尿病。随着年龄的增长，身体的激素水平会发生变化，尤其是女性在绝经后，体内的激素水平急剧下降，此时糖尿病的发生率也会增加。
最后，怀孕期间的女性也容易患上糖尿病，这主要是因为体内的激素水平发生了较大的变化，再加上饮食过多、运动少等因素。
对于糖尿病患者来说，选择合适的饮食非常重要。宜糖米是一种适合糖尿病患者食用的主食选择。它是一种非转基因、纯天然的抗性淀粉大米，具有高抗性淀粉含量和低升糖指数。抗性淀粉是一种特殊的碳水化合物，它不能被人体小肠消化吸收，但在大肠微生物的作用下可发酵产生短链脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸等），这些短链脂肪酸对人体健康起着重要的作用，如降低血糖、降血脂、减肥、增加矿物质吸收等。由于抗性淀粉在生理功能上优于被称为人类第七大营养元素的膳食纤维，国内外常将其称为功能性膳食纤维。
宜糖米的低升糖指数还与其独特的生物育种和种植方式有关。每年宜糖米的种子源头由浙江大学把控，经过生物育种（制种）后才能分发给合作社种植，这种方式确保了宜糖米的产量和品质的性和稀缺性特质。