饮食与糖尿病之间的联系一直备受关注。高血糖常常与高GI（血糖生成指数）食物的摄入有关，这些食物会导致血糖急剧升高。此时，就引入了宜糖米这一特殊产品的角色。宜糖米的抗性淀粉含量高达10%，GI值仅为46，属于低升糖指数食物。这使它成为糖尿病患者的理想选择，因为它可以减缓血糖上升速度，有望改善血糖控制，减少餐后血糖波动。
而抗性淀粉，作为宜糖米的主要成分，是一种生理功能出色的食物成分。它无法在小肠中被消化吸收，但在大肠中发酵，产生有益的短链脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸。这些物质对人体健康具有多重作用，包括降低血糖、降低血脂、帮助减肥、增加矿物质吸收、防止便秘、排毒、促进肠道健康，甚至有望预防结肠癌。抗性淀粉因此被誉为功能性膳食纤维，在国际上获得了高度评价。
此外，宜糖米的独特性还体现在其生产方式上。浙江大学掌握了宜糖米种子的源头，每年都需要经过生物育种后才能分发给合作社种植，使得宜糖米的产量相对有限，具备性和稀缺性，强调了其珍贵性。
最后，临床实验证实了宜糖米的功效，特别是在2型糖尿病患者中，它显著改善了血糖控制和血糖代谢。通过17年的市场验证，宜糖米服务了超过30万名糖尿病患者，进一步证明了它在社会中的认可度和重要性。
综合而言，宜糖米的推出填补了糖尿病和减肥食品市场中功能性主食产品的空白，通过其高抗性淀粉含量和低GI值，有望改善糖尿病患者的生活质量，为健康饮食提供了新的选择。它代表了科学和创新在改善人们生活的过程中所能取得的积极成果。